Par Khaled Al-Jaless
KOWEÏT, 25 Novembre (KUNA) -- Le secteur culinaire connaît une dynamique croissante, passant d’une simple passion domestique à une profession en plein essor portée par des talents locaux capables de rivaliser à l’international.
Des chefs koweïtiens ont indiqué à l’Agence de presse du Koweït (KUNA) que la professionnalisation du métier nécessite désormais une structure académique et institutionnelle pour accompagner les jeunes, développer leurs compétences et répondre aux exigences du marché local et mondial.
Ils ont souligné que la cuisine koweïtienne, riche et variée, commence à s’imposer au niveau international grâce à l’innovation des chefs locaux qui allient authenticité et techniques contemporaines, estimant que la création d’une académie ou d’une association spécialisée contribuerait à structurer le secteur et à ouvrir de nouvelles perspectives professionnelles.
Le chef Faisal Al-Nashmi a affirmé que le développement des talents culinaires exige une vision commerciale claire et un encadrement institutionnel, notant que l’absence d’une structure officielle constitue le principal défi pour les chefs koweïtiens et que la mise en place d’un organisme spécialisé permettrait de transformer la profession et de renforcer la place de la cuisine koweïtienne.
De son côté, la cheffe Sheikha Al-Mohammed a indiqué à KUNA que son expérience en tant que « cheffe développement » à la « Kuwait Aviation Services Co. » (KASCO) représente un défi particulier, la cuisine destinée à l’aviation étant soumise à des conditions précises liées aux changements de goût et de saveur en altitude.
Elle a ajouté que l’enregistrement de son nom en tant que première cheffe développement koweïtienne au sein de la Commission de la fonction publique constitue une étape positive pour la profession au Koweït, estimant qu’il s’agit d’une « reconnaissance officielle des chefs koweïtiens » et d’une ouverture vers la reconnaissance académique et professionnelle du métier.
La cheffe Siddiqa Ismail a pour sa part expliqué que sa formation dans des institutions culinaires internationales lui a permis de revisiter la cuisine koweïtienne selon les standards modernes tout en préservant son identité, notant que l’intérêt du public pour les expériences culinaires locales présentées de manière innovante est en constante croissance.
Le président de l’Union koweïtienne des restaurants et cafés, Fahd Al-Arbash, a souligné l’essor notable du secteur de la restauration au Koweït, marqué par l’implication croissante des chefs koweïtiens dans la gestion de projets culinaires et leur participation à des évènements internationaux, ce qui contribue à renforcer le positionnement du Koweït sur la scène gastronomique régionale et mondiale.
Il a ajouté que l’union œuvre en coordination avec les autorités compétentes à moderniser la législation, renforcer les compétences nationales et développer des standards professionnels en vue de soutenir la vision visant à faire du Koweït un centre régional de la gastronomie et de l’hospitalité. (Fin)(K.J)(A.H)