التاريخ : 04/04/2005
![]()
لار0067 4 0259 /كوناذهط64
زراعة/كويت/فطر/دراسة
دراسة .. فطر عيش الغراب غني بالبروتين ويمثل ضعف كمية البروتين التي في اللحوم
من هشام المزيد
الكويت - 4 - 4 (كونا) -- اكدت دراسة علمية متخصصة ان فطر عيش الغراب المعروف
ب "المشروم " من الاغذية ذات القيمة الغذائية العالية بالنسبة للبروتين اذ توازي
نسبته ضعف كمية البروتين الموجودة في اللحوم لدرجة تصل الى حد تسميته باللحم
النباتي.
وعددت الدراسة التى اصدرتها الهيئة العامة لشؤون الزراعة والثروة السمكية
حديثا تحت عنوان "الاهمية الاقتصادية لفطر عيش الغراب " مزايا المشروم من خلال
ارتفاع نسبة الاملاح المعدنية فيه كالبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم
والفيتامينات الضرورية لجسم الانسان .
وافادت الدراسة التي حصلت وكالة الانباء الكويتية (كونا) على نسخة منها ان
الفطر يحتوي على مواد فعالة تعمل على خفض نسبة الكوليسترول بالدم وهو ما يجعله
مفيدا لمرضى السكر وتصلب الشرايين والسرطان والانيميا وخصوصا الانيميا عند
الاطفال لاحتوائه على مواد محددة ومانعة .
واشارت الدراسة الى ان الفطر يستخدم كمضاد للفيروسات في جسم الانسان نظرا لانه
يقوي جهاز المناعة ويساعد في علاج بعض الامراض الخطيرة .
وتطرقت الى ان المشروم من نوع (الاجاريكس) يعتبر من اكثر انواع الفطر انتشارا
والذها طعما ويستخدم اما طازجا اومعلبا وتتطلب زراعته امكانات خاصة وخبرة متميزة
مشيرة الى ان هناك مزارع نموذجية تدار اليا بالتحكم عن طريق الحاسب الالي تنتج
نحو 7000 طن سنويا بمعدل يزيد عن 125 طنا يوميا .
واكدت الدراسة ان مشروعات زراعة الفطر تعد من المشروعات الاستثمارية الناجحة
اذ يبلغ انتاج المتر المربع الواحد من 20 الى 25 كيلوغرام في الدورة ومدتها ثلاثة
شهور بما يصل الى 100 كيلو غرام في السنة ليحقق عائد مجزي للمزارعين والمستثمرين .
وقالت الدراسة ان المشروم له استخدامات اخرى ومنها انتاج بعض انواع
العطور ومستحضرات التجميل والصابون واستخدام الكثير من انواعه باشكالها الجميلة
في اغراض الزينة .
واشارت الى ان من انواع الفطر المنتشرة على المستوي التجاري العالمي مايطلق
عليه اسم (الشيتاكي) الذي ياتي بالمرتبه الثانية من ناحية الانتشار والفطر
(النفاث) الذي يستعمل في الاغراض الطبية اضافة الى انواع (الاويستر والفولفاريلا
وتريكولوما وفطر العسل وكالجان وهريسيوم والنبيو لاريس والبادي البري وفطر
الصنوبر العملاق وغيرها .
الا ان الدراسة حذرت بوجود انواع اخرى من الفطر تختلف من حيث صلاحيتها للاكل
فبعضها يكون ساما وبعضها الاخر قد يسبب مضاعفات لجسم الانسان .
ونصحت للاستفاده من القيمة الغذائية للمشروم طبخه لمدة قصيرة على النار لسرعة
فساده حتى للانواع ذات الجودة العالية التي تكون في حالة جيدة عند القطف .
وخلصت الدراسة الى القول بان نبات المشروم يتميز بانخفاض سعراته الحرارية مما
يكسبه ميزة في علاج السمنة والامراض الاخرى المترتبة عليها مشيرة الى استخداماته
الطبية والدوائية في انتاج المضادات بنسبة كبيرة .(النهاية)
ه م م / ن ت
كونا041330 جمت ابر 05